jueves, 22 de febrero de 2018

Panqué de limón, almendras y semillas de amapola




Yo te quiero con limón y sal, 
yo te quiero tal y como estas 
no hace falta cambiarte nada 
yo te quiero si vienes o si vas, si subes 
y bajas si no estas seguro de lo que sientes…
Limón y Sal 
Jorge Villamizar / Julieta Venegas



El limón es una de las frutas que más me gusta; que para otros lugares es lima y que por estas zonas se llama limón, siendo el más común en todos los mercados. 

domingo, 18 de febrero de 2018

Rabri, un postre mágico de la india...





{Un dulce cremoso que llega a este lugar para iluminar días de nubarrones grises,

 o quizá una tarde de lluvia y servirlo tibio..., 
 para refrescar también días de verano en taza fría,
un dulce delicioso y aromático lleno de colores y sabor a India. }

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En pocos días se celebrará en la India el Festival Holi que este año será el día 2 de marzo. En este, se despide el invierno y dan apertura a la temporada de lluvias con la llegada del agua y junto a esta, la colorida primavera. Dicho festival se celebra entre polvos de colores, agua, música, bailes y comida deliciosa.  

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martes, 13 de febrero de 2018

Armonía vegetal. Calabaza, zucchinni, chontaduro, remolacha, maíz...


Veo, veo (qué ves)... 


La teoría del color siempre la llevo implícita en todo lo que veo, esta vez ha salido el opuesto armónico de naranja y morado que me encanta y que luego con el verde de las hojas de albahaca y semillas de girasol, han hecho que la relación con la naturaleza y la composición orgánica que tiene, me remita a flores, quizas algún tulipán, hojas, tonos otoñales en medio de un paisaje lleno de texturas terrosas...

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sábado, 10 de febrero de 2018

Pastel de manzana irlandés / Irish Apple Cake




Brillos, luces, frutas, momentos, pasteles, cumpleaños, muchas cosas pasan por mi mente en este momento, días intensos y llenos de actividad,  el reloj va pasando y yo corriendo unas horas antes de salir y dar la luz a esta entrada. 

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lunes, 5 de febrero de 2018

Pastel de queso japonés entre crema de yogur, fresas y rosas...

"Siempre estoy buscando a profesionales de otros ámbitos, porque en los equipos pluridisciplinares es donde está el secreto de nuestro trabajo. Arquitectos, actores, especialistas en efectos especiales… Todos son capaces de aportar su experiencia profesional, soluciones al tema que estamos buscando, y con estas aportaciones es cuando llegamos a crear pasteles que parecen imposibles." 
Christian Escribà

Cuando llegan los momentos para compartir y celebrar, siempre es bueno aprovecharlos al máximo; y eso es lo que he realizado en enero junto a mi familia. Ha llegado febrero y de nuevo desde mi ciudad natal (aprovecho de su delicioso clima), ya en modo un poco más sosegado, iré reactivando de nuevo este rincón y podré hacer más presencia por estos lugares...
Al cerrar los ojos, respirar profundo y recordar los momentos del último mes, se dibuja en mi mente un sin número de experiencias y ratos compartidos: risas, salidas, caminatas, comidas, naturaleza, agua, sol, calor, tierras húmedas y frías de páramos (tierras altas y montañosas), tierras bajas que albergan pequeñas ciudades o mejor municipios, que al lado del Río más importante que atraviesa el país y que desemboca en el Mar Caribe, se pasea a lo largo de su trayecto con la humedad y calor que distinguen cada uno de los lugares por el que pasa su cauce. Tierra caliente, vegetación, humedad y mucho sudor han sido los compañeros de estos días finales de enero.  Todos en una marejada de instantes que van entrelazando este tejido de vivencias en medio de un ciclo que está por acabar y de otro que llegará...  
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domingo, 28 de enero de 2018

Crema de champiñones para una tarde lluviosa en medio del sol...


Por estas latitudes las vacaciones generalmente son por esta época (las largas) y en junio (las cortas), las personas que viven en tierra fría buscan el calorcito de las tierras bajas y los que viven en la costa o en el interior y en tierras a baja altura muchas veces buscan el frío de los pueblos, municipios y ciudades de las montañas altas que son más frías. 

domingo, 21 de enero de 2018

Poffertjes - Pequeños panqueques holandeses con levadura fresca

{Je weet nooit hoe een koe en haas vangt }
proverbio holandés

Este mes de enero ha sido un poco diferente en este rincón, decidí no dejarlo por completo a la deriva de los días y para tratar de no desconectarme del todo...; pero sí estoy definitivamente en modo intermitente, porque ando aquí y allá, viajando y compartiendo con mi familia. Sigo con ideas para desayuno o merienda, esta vez con una receta de panqueques, unos especiales porque llevan levadura fresca, los realicé en casa de mis padres hace un par de días en un ratito que tuve en una noche y luego los dejé en el refrigerador hasta la mañana siguiente. 

jueves, 11 de enero de 2018

Bolo do caco / Pan de batata dulce, típico de Portugal


Hace unos meses realice esta receta y por fin encuentro la oportunidad para compartirla. En medio de un calor infernal acompañando a mi suegro, un día de vueltas cualquiera de enero, ya de nuevo en la ciudad y habiendo dejado atrás los días de vivencias rurales, en medio de la naturaleza y magia del frío que envuelve las majestuosas montañas del pueblo que siempre visitamos por estas épocas. Hoy el clima es otro..., porque acá no tenemos estaciones, pero sí ciudades de tierra fría o caliente y a menos de 3 horas estamos en la ciudad natal de mi costillo, con unos 35°C de temperatura, en este momento cierro los ojos e invoco el frío de un día perfecto para hacer panecillos como estos, donde el aroma inunda la casa y cada rincón de la cocina se regocija de alegría...

viernes, 5 de enero de 2018

Pudín de Matcha de Donna Hay



I find my inspiration in the little details – be it a texture or a pattern in a piece of fabric, the cut of a dress, the display in a shop window or in beautiful typography. The world of style, design and fashion are huge influencers in what I do.
Donna Hay

En medio de un aguacero intenso con el que iniciamos año y días lluviosos por estas latitudes, luego de una temporada para muchos desenfrenada y llena de todas las delicias que trae el mes de diciembre con sus fiestas, llego con una idea para un desayuno saludable. 
Revisando en el blog, hace mucho no traigo cositas depurativas que tanto consumo y que tanto bien nos hacen.  A estas alturas, luego de la pasada temporada, ya era justo retomar días verdes para ayudar a nuestro cuerpo a sentir saciedad con recetas completas, sanas y cargadas de nutrientes.  
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martes, 2 de enero de 2018

Pico de gallo



                                    
Colores y sabores latinos que sorprenden paladares, 

recibimos año con una taza de nachos y pico de gallo...



Esta vez en modo intermitente llego iniciando este 2018, con una participación especial, celebrando un aniversario al que definitivamente no podía faltar...